Τριφτιάδες




 Οι τριφτιάδες είναι χειροποίητο σπιτικό ζυμαρικό, πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του. Αποτελούσε μια καλή λύση κυρίως για τις φτωχές οικογένειες τον προηγούμενο αιώνα.



 Συνταγή 

ΥΛΙΚΆ: 

νερό 

αλεύρι 

αλάτι 

λάδι 


ΕΚΤΈΛΕΣΗ: 

Βάζουμε το αλεύρι στο μπολ και προσθέτουμε ζεστό νερό, ώστε να δημιουργηθεί μια ζύμη που να τρίβεται. Έπειτα, τρίβοντας το αλεύρι ανάμεσα στα χέρια σας δημιουργήστε μικρές ζύμες σαν κριθαράκι, κοσκινίστε τα ώστε να φύγει το περίσσιο αλεύρι και στη συνέχεια βάλτε το σε αλατισμένο νερό που βράζει με λίγο λάδι, δημιουργώντας μια παχύρευστη σούπα, σαν τραχανάς.

Χατζή Γεωργία 

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

«Ζούρτσα και αυτοκίνητο»

Εικόνα
  Ως κάτοικοι χωριού είμαστε απαλλαγμένοι από πολλά προβλήματα που ταλαιπωρούν τις μεγαλουπόλεις· όπως είναι π. χ η κυκλοφοριακή συμφόρηση, το κοινώς λεγόμενο μποτιλιάρισμα. Ακόμη κι έτσι, όμως, κάποιες στιγμές, ειδικά τα Σαββατοκύριακα ή όταν εισέρχεται ή εξέρχεται μεγάλο όχημα (νταλίκα, φορτηγό, λεωφορείο), γινόμαστε μάρτυρες μίας τέτοιας εμπλοκής. Έτσι κι αλλιώς το αυτοκίνητο έχει μπει στην καθημερινή ζωή του χωριού μας και μαζί του τα ευεργετήματα αλλά και τα μειονεκτήματα από τη χρήση του.           Πότε, όμως, ξεκίνησε αυτή η σχέση του πολύ διαδεδομένου τροχοφόρου αυτού μέσου με το χωριό μας; Ρωτήσαμε γεροντότερους συγχωριανούς μας και να τι πληροφορίες μας έδωσαν: το πρώτο αυτοκίνητο ήταν ταξί και το δούλευε – λίγο πριν από τον Πόλεμο – ο Καλός. Κάποτε, λένε, το συγκεκριμένο ταξί έπεσε στο Ανάθεμα. Στη συνέχεια, κάπου στις δεκαετίες 1950 και 1960, ακολούθησε ως ταξιτζής ο Μπατζαβίνος, ο οποίος το πούλησε στον Πολυχρονόπουλο ή Βε...
Διαβάστε περισσότερα

Χαμολόι - Κοκολόι

Εικόνα
  Χαμολόι (ελιάς) : συγκομιδή ελιών με τα χέρια από το έδαφος. Πριν ξεκινήσει η κανονική συγκομιδή των ελιών και εφόσον, λόγω καιρικών συνθηκών, ελιές ώριμες έπεφταν από τα λιόδεντρα , οι άνθρωποι τις μάζευαν από τη γη. Επίσης πολλές φορές το χαμολόι ακολουθούσε μετά τη συγκομιδή των ελιών για καρπούς που είχαν βγει έξω από τα "λιόπανα".Κάποιες φορές φτωχοί αγρότες έκαναν χαμολόι σε κτήματα άλλων , με την άδεια τους φυσικά. Ήταν μια επίπονη και κουραστική διαδικασία η οποία απέφερε μικρά κέρδη.  Κοκολόι (καρυδιών) : Στη ντοπιολαλιά μας το καρύδι ονομάζεται κοκόσα, από τη λέξη κόκκος και, όπως σε άλλες ντοπιολαλιές πχ στη λευκαδίτικη ως κοκόσα  αναφέρεται το εσωτερικό του καρυδιού ή του αμυγδάλου.  Το κοκολόι ήταν μια συνήθης πρακτική στο παρελθόν, δημοφιλής στους νέους. "Οργωναν" τα κτήματα όπου υπήρχαν καρυδιές και μάζευαν τους καρπούς που είχαν πέσει κάτω. Οι περισσότεροι πωλούσαν κατόπιν τα καρύδια και έβγαζαν το χαρτζιλίκι τους.  Χρύσα Κουτσοπούλου 
Διαβάστε περισσότερα